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回歸本質系列---吃飯黃帝大
前任園長 李慧娟老師 |
「吃飯黃帝大」是台語的一句俗諺，原意是指吃飯比什麼都重要！但
是對這一代的很多小孩來說，吃飯卻好似是天下第一酷刑。您也許會
說，我指的應該是父母吧!!沒錯!!只要對小孩是酷刑的事，對爸媽來
說，一定也不好過的!!所以，為了讓吃飯變得容易、變得愉快，我想
用「吃飯黃帝大」來提醒一些觀念。
「吃」，應該是本能。人如果不吃，是活不下去的。我們也可以說，
如果人若不能餵飽自己，就別活了。研究發現嬰兒生下來就聞得出媽
媽的奶頭在哪個方向，而把頭偏向奶頭的方向。大自然設計任何動物
出生就能張嘴吃，為的就是生存。既然，「吃」是本能，也就是說
「是不需要教的事」，但是我在經國「在職專班」帶學生的行動研
究，每組7~8位同學總有2~3位想做關於幼兒飲食，題目不外乎想改
善飲食或偏食問題。過往在對幼兒家長做演講時，家長最常問的都是
關於「餵孩子吃飯的戰爭」。
我曾經調查過孩子生活中最煩惱的事，第一高票是爸爸媽媽說：「快!
快!快」，第二高票就是在家「吃飯」「睡覺」，問他們為什麼要吃
飯，他們說不知道，爸爸媽媽一定要我吃，不吃爸爸媽媽會生氣。原
來這一代的孩子不知道一個真理：不吃會餓！！發現了嗎？因為，從
來沒餓過。所以不知道為什麼要吃。這是很嚴重的問題：以為是為別
人吃的？因為爸爸媽媽、爺爺奶奶都捨不得讓孩子餓到一點點，所以
產生了許多不該發生的奇景：食物會追著孩子跑、飯會自動進到嘴
裡，三歲的孩子連手都不必動，還可以到處跑、拼命玩，從來不會餓
到。甚至，還可以用「不吃」來威脅大人。
我養過初生的雛鳥，餵食棒只要一靠近雛鳥的嘴，牠們的頭會伸得很
高嘴會張得很大，餵食棒自然可以伸進嘴巴(其實是伸到喉嚨)，餵食
的穀子可以直達食道。如果牠的嘴巴沒有張得很大，通常是生病了，
而那隻雛鳥可能就很難存活了。而等到雛鳥的羽毛和翅牓長好，她就
不理餵食棒了。
「吃」既然是最自然的生存本能，如果吃不下或不想吃，一定是出了
問題。那麼，就該要對症下藥，而不是想盡辦法「硬塞」啊！但那會
是什麼問題？問大人自己就知道了！什麼情況我們也會不餓？不想
吃？或吃了不舒服？
不餓？可能是消化不良？可能肚子脹氣？可能運動量太少，消耗不夠
多？或吃太多零食零嘴？
不想吃？可能是心情不好？不喜歡吃？或太累、想睡了？或…
吃了不舒服？可能是牙齒不好？可能舌頭口腔破皮、長水泡？或…
吃不下或不想吃是偶發的一次？還是經常的呢？或..
如果是偶發的，請容我再提醒一次：不吃會餓！這一餐不吃，可以使
下一餐吃得更好。所以偶發的食慾不良，就放孩子一馬吧!!如果是經
常性的，則要找出食慾不佳的根源，對症下藥。
首先，吃的規矩要先建立。在家中約兩歲以上就不要再主動餵孩子
了，尤其在剛開飯前10分鐘，一定讓孩子自己先吃(預設此時孩子應
該是餓的)，吃得滿嘴滿地都不重要!!因為如果餓了不會自己吃飯才令
人擔心!! 請不要把菜盛好，儘量讓孩子自己選擇菜樣，自由度是有益
食慾的。開飯後20分鐘吃不完應孩子要求才試著幫忙，剛開始只幫忙
刮飯，自己吃，最後才餵，但不宜直接塞進嘴裡，湯匙要停在「口
前」，讓孩子過來吃，這暗示：自己至少也要付諸一點行動才有得
吃。而且，如果孩子連向前微傾並張開口的動機都沒有，就表示真的
不想吃了。
其次，吃飯要養成定時定位的習慣。從吃副食品開始，就要固定時
間，超過時間(在家不宜超過1小時)吃不完，就不要吃了。吃東西不應
勉強，不餓就不要吃了。勉強孩子吃那些吃不下的食物，反而容易造
成對「食物」的負面感受，看到食物就「心情不好」！同時要定位在
幼兒椅上吃，凡下了椅子/餐桌，就沒有食物。千萬不要讓食物追著
孩子，玩到哪，吃到哪，一吃兩小時，這是最不好的吃飯習慣：不專
心吃，消化也不會好，食慾更差。
再者，飯前忌吃零食或甜食，尤其切忌傍晚回家的路上先用餅乾糖果
充饑，因為這些零食、甜食常是吃不下飯的元兇。餐間也忌喝含糖飲
料，這些都會影響孩子吃正餐的食慾。糖果、餅乾、蛋糕、含糖飲料
等甜食，適合在節慶時偶而為之，才能為生活的起伏，創造變化的意
義與價值。試問，如果天天過得像生日一樣，那生日就再也不是「特
別的日子」了。
偏食的問題也值得想一想：它是什麼問題？我們大人不偏食嗎？還是
我們對食物沒有特別的偏好呢？根據民國95年師大李彥霖的碩士論文
發現：幼兒天生的氣質會影響其偏食或食物偏好的行為表現：如活動
量大、規律性高、情緒本質負向及反應閾低的幼兒，較常利用食物的
顏色來選擇食物。情緒本質負向及反應閾低的幼兒，較常利用食物的
氣味來選擇食物。趨避性傾向避、反應強度強、較常利用食物的味道
或口感來選擇食物。這樣的研究結果提醒我們：人可能會因為天生氣
質兒偏好食物的顏色、氣味、口味或口感，所以請不要強迫幼兒接受
所有的食物。
試問，如果我們自己被強迫吃不喜歡吃的東西時，我們的感覺如何？
我並不是要說均衡飲食不重要，而是不宜用營養的知識(理性)，去否
定人對食物的偏好，「吃」不但是生存的本能，同時是非常「感性」
的事。吃有時不只是滿足腸胃和身體所需，還有「情緒」和「安全
感」的心理所需。人有時用吃在懷念「過去」，人也會用吃在填補
「空虛」，甚至用厭食來表達「難以言喻的抗議」，這些都是我們需
要意識到的可能性。既然吃是感性的，就可以用感性來引發吃的動
機！比方可以替紅蘿蔔哭訴說好想到小孩的肚子裡當營養，不想去垃
圾桶當廢物(動之以情)。或者說只有世界上最特別的小孩，才敢吃苦
瓜(激將法)。或者用假裝買菜或點餐的戲劇法來增加用餐的樂趣與興
緻，避免讓吃成為例行的苦差事(當他食慾不佳時)。
我認為「吃」這件事其實是最重要是學習自主，並為自己的決定負
責。如果我們不過度擔心孩子吃不飽，我們就可以讓孩子的「吃」回
歸本質：吃不吃是自己的事！吃什麼也是自己的事！這才是「吃飯黃
帝大」。「吃」在生命的學習中，是最立竿見影的事。「不吃」的後
果，在正常狀況下，可在幾個小時內就感受到後果：餓。而且餓一餐
是不會有事的。當然先決條件是：桌上沒有隨手可得的零食。不吃青
菜水果，在正常狀況下，一天內會感受到後果：大便很辛苦！！幫他
擦屁屁時，可以回饋一下他的大便是不是像香蕉一樣漂亮(纖維夠、消
化好、腸子蠕動正常)，還是一球一球大得很辛苦？(不吃青菜、腸子
蠕動太慢)還是軟軟細細？(都只吃軟性、糊狀食物、腸子蠕動太快)
如果是腸胃消化不良，就要想辦法改善消化情形；如果是熱量消耗太
少，就要增加活動量；如果是牙齒不好，要看牙醫或補充鈣質。六歲
以前，每天在家要有一次是成人幫孩子刷牙，而且每兩顆牙要橫刷20
下(乳齒為橫紋)，這件事反而是不宜讓孩子自主，因為刷牙與蛀牙的
因果關係時距太長，無法具體証明，而且蛀掉的牙，已經無法復原，
所以不適合做為自主後，「合理後果」的回饋學習。
最後，我想強調：若將食物硬塞進孩子口中，幾乎等同於「強
暴」！！因為，同樣是把別人不想要的東西塞進身體裡，這其實是非
常嚴重的主權侵犯，即便是父母或祖父母，都無權如此。當然，沒有
人會真的以此控告父母或祖父母，但這樣說只是想要讓大家「引以為
戒」！！ |
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